"A table", Fête du Canard et de la gastronomie à Duclair


Animations culinaires, marché du terroir, concerts et théâtre de rue du 30 septembre au 2 octobre.

 

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La ville de Duclair met les petit plats dans les grands pour honorer le canard du 30 septembre au 2 octobre. Pour une formule enrichie sur plusieurs jours de l’habituel rendez-vous du début de l'automne.

Avec la Fête du canard et de la gastronomie, Duclair veut attirer les gourmets et faire la promotion du canard au sang.

Canard de Duclair et canard de Rouen… les cousins palmipèdes sont à l’honneur tout le weekend à Duclair. Seul un plumage noir tâché d'un beau poitrail blanc diffère le canard de Duclair de celui de Rouen. Leur réputation est cependant similaire.

Ils sont connus tous les deux à travers la recette légendaire du canard au sang. Les festivités de ce weekend vont faire la promotion tant de leur qualités gustatives que d’une filière d’approvisionnement en cours de reconstruction.

 

Les reproducteurs de l'élevage conservatoire du Parc Naturel Régional des Boucles de la Seine Normande.

 

 

Le canard de Duclair est d'ailleurs probablement à l'origine de la création de la célèbre recette normande du canard au sang. On raconte en effet que les paysannes de la rive gauche de la Seine entassaient leurs canards dans des "mues" pour traverser le fleuve et aller vendre leurs animaux au marché de Duclair. Tant et si bien que certains canards périssaient étouffés par leurs congénères. Elles prirent l'habitude de déposer ces pertes aux cuisines de l'Hôtel de la Poste à Duclair, où le Père Denise les cuisinaient "au sang".

Le canard de Duclair fait aujourd’hui partie des races rustiques à petits effectifs. La préservation de son patrimoine génétique est désormais acquise. La Fondation du patrimoine pour l’agro-biodiversité animale a reconnu le travail entrepris sur l’élevage conservatoire du Parc naturel régional des Boucles de la Seine Normande en décernant le 1er mars 2016 au canard de Duclair le 3ème prix du Prix national.

 

Jean-Pierre Girod, président du Parc naturel régional et Jean Delalandre, maire de Duclair à la remise du Prix au salon de l’Agriculture.

 

 

A table !

Tout le weekend pour fêter le canard, sont proposés à Duclair : marché du terroir, concours de cuisine, forum des métiers de bouche, concerts, théâtre de rue, échassiers, cracheurs de feu et dédicaces d'auteurs.

 

Des auteurs culinaires

Babette de Rozières, animatrice culinaire de télévision et chef cuisinier, dédicacera ses livres le 2 octobre.

A ses côtés, Bruno Bertheuil, auteur d’un livre de recettes sur le canard de Rouen dont nous avions fait écho à sa parution, distillera ses conseils de cuisines et bonnes adresses locales d’approvisionnement. Egalement présente, Audrey Le Goff, blogueuse culinaire et auteure des livres de recettes « Aud’ à la cuisine ».

Tandis que l’ordre des Canardiers offrira démonstrations et dégustations de la célèbre recette du canard au sang vendredi et dimanche.

Sans oublier le volet musical de la Fête du canard, avec Latché swing pour du jazz manouche et Yannick Dumont pour des parodies et chansons. Et du théâtre de rue avec la troupe "Jeux d’Rôles".

 

Bruno Bertheuil commente au micro la démonstration du canard au sang de l'Ordre des Canardiers au Salon de l'Agriculture 2015.

 

 

 

Programme

 

Vendredi 30 septembre

 

Toute la journée

Animation sensibilisation semaine de l’eau. Salle Marcel Vot

 

De 10h à 17h

Forum des métiers de bouche. Au Clos Bolard et ses extérieurs avec démonstrations et dégustations

 

A partir de 18h30

Inauguration de la fête du canard et de la gastronomie

Conférence au théâtre de Duclair par l’association French Lines. En lien avec l’exposition "Quand les paquebots entrent en Seine ) Gastronomie à bord des transatlantiques"

Démonstration et dégustation, en partenariat avec l’ordre des Canardiers.

 

 

Samedi 1er octobre

 

Toute la journée

Animation sensibilisation semaine de l’eau, Salle Marcel Vot

Bourse aux appelants, à l’extérieur de la salle Marcel Viot

Stands avec animation pour enfants. A l’extérieur de la salle Marcel Viot. Concours de dessin « Dessine-moi un canard »

Exposition avicole, salle des Hallettes

De 11H à 17h Concours de cuisine, Place du Général de Gaulle
Challenge amateur organisé par la Fédération Française de Cuisine : 75 minutes pour réaliser une recette à base d’un panier mystère de produits locaux. Président du jury : Arnaud Genty, maître canardier.

 

 

Dimanche

 

Toute la journée de 10h à 18h :

Foire à tout "Spécial arts de la table" et vente de livres sur le thème de la musique

Dédicace de livres sur le thème de la cuisine, avec la maison de la presse de Duclair. En présence des auteurs : Babette de Rozières, Bruno Bertheuil et Audrey Le Goff

Animations, place de la Mairie : Marché du terroir, mini-ferme, balades en calèche, échassiers en déambulation, théâtre de rue, cracheur de feu, maquillage pour enfants, stands sur le thème de l’environnement, musique, exposition avicole, animation semaine de l’eau…

11h : Inauguration, avec la troupe de théâtre de rue « Jeux d’Rôles »

11h30 : Concert du groupe Latché Swing, jazz manouche

12h : Démonstration de canard à la presse
Au clos Bolard, par l’ordre des Canardiers

14h : spectacle de feu, avec Thierry Perez

14h30 : interview de Babette de Rozières, marraine de la Fête du canard et de la gastronomie

15h : spectacle de Yannick Dumont, parodies et chansons

16h : théâtre de rue, par la troupe « Jeux d’Rôles » : les marchands d’air

17h : concert du groupe Latché Swing

18h : discours de clôture

 

 

Fête du Canard et de la gastronomie à Duclair

 

Du 30 septembre au 2 octobre
Renseignements au 02 35 05 95 62

 

 

 

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28 Septembre 2016 | Benoît Thiollent

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