Pont-l’Eveque roti en ecailles de pomme de terre, bacon et oignons


© Saveurs de Normandie
Une recette proposée par Pierre Lefebvre chef à L'Accolade à Caen (14) pour Saveurs de Normandie.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 Pont l'Evêque AOP
4 pommes de terre moyennes
10 tranches de poitrine fumée
1 oignon

 

 

Préparation

 

1

Eplucher les pommes de terre et l’oignon, les tailler en rondelles fines. Tailler les tranches de bacon en 3.

2

Ouvrir le fromage en 2 dans l’épaisseur, placer un carré de papier sulfurisé dans la boîte et replacer la moitié de Pont-l’Evêque. Inciser le fromage sur toute sa surface pour insérer les écailles.

3

Entourer le Pont-l’Evêque de rondelles de pommes de terre en les chevauchant, puis garnir l’intérieur de rondelles à la verticale. Intercaler les tranches de bacon et d’oignons.

4

Enfourner le tout sur une plaque pendant 25 à 30 min à 180°C. Déguster aussitôt.

 

Le conseil du chef

 

Accompagner d'un Cidre du Perche Demi-Sec

 


 


 

Emplacement

France
FR
10 Août 2018 | Benoit Delabre

Inscrivez-vous pour écrire des commentaires.



Prolonger la lecture

Les Rencontres de Cambremer, le festival des Appelations d'origines
Les Rencontres de Cambremer, le festival des Appelations d'origines
La 25e édition du Festival des AOC et AOP en Normandie aura lieu les...
16 Avril 2019 | Benoit Delabre
Pomme de terre farcie à la roussette
Pomme de terre farcie à la roussette
Une recette proposée par Agnès Maignan; cheffe au Lycée Jean Guéhenno...
28 Mars 2019 | Benoit Delabre
Pomme rôtie à la confiture de lait, gourmandise de pain d’épices
Pomme rôtie à la confiture de lait, gourmandise de pain d’épices
Une recette proposée par Stéphane Pugnat chef au Dauphin à Caen (14...
21 Mars 2019 | Benoit Delabre
Cocktails : le Calvados se décline pour tous les goûts à Caen
Cocktails : le Calvados se décline pour tous les goûts à Caen
Ouvert au public : concours professionnel de création de cocktails,...
18 Mars 2019 | Benoit Delabre
string(76) "Pont-l’Eveque roti en ecailles de pomme de terre, bacon et oignons"
string(68) "Pont-l’Eveque roti en ecailles de pomme de terre, bacon et oignons"