Cocktails : le Calvados se décline pour tous les goûts à Caen


Ouvert au public : concours professionnel de création de cocktails, le 26 mars au Centre des Congrès de Caen.

 

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C'est un moment important qui se profile : la 22ème édition des Trophées internationaux des Calvados nouvelle vogue aura lieu le 26 mars au Centre des Congrès de Caen.

Moment important pour tous les producteurs de Calvados qui voient leur produit phare mis sur le devant de la scène médiatique, mais aussi pour toute le monde professionnel et amateur de la mixologie : l'art du cocktail.

 

Des mixologues issus de 14 pays

 

Ces trophées sont organisés par l’IDAC, Interprofession des Appellations Cidricoles, qui invite bartenders professionnels et élèves en formation barman de 14 pays, à mesurer leurs talents de mixologues en créant des cocktails à base de Calvados, aussi inventifs que rigoureux.

Plusieurs centaines de barmen et d’élèves, en France et dans le monde ont imaginé, composé, mixé et peaufiné leur création. Tous, qu'ils soient professionnels ou en formation, sont passés par des épreuves de pré-sélection. Quelques uns seulement ont été sélectionnés pour représenter leur pays lors des Trophées internationaux de Caen.

Notons parmi eux, trois bartenders oeuvrant en Normandie : Julie Aoustin (La Fabrique - Lion-sur-Mer), Sylvain Audouard (Grand hôtel de Cabourg - Cabourg) et Jonathan Langlois (Hôtel Normandy Barrière - Deauville).

 

Du Calvados et des légumes

 

Au delà du goût, les concurrents devront aussi raconter l'origine de leur création ; le souvenir, l’envie, le rêve... qui a donné naissance à leur cocktail. Seuls ingrédients imposés : le Calvados bien sûr, et... des légumes, qui sont la thématique choisie pour la 22ème édition de ces Trophées.

Légumes racines, légumes feuilles ou légumes fruits... aux candidats de choisir pourvu qu’ils en intègrent au moins un dans leur recette.

L’objectif des Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue est de développer le rayonnement et la connaissance des trois catégories de Calvados : Calvados, Calvados Pays d’Auge et Calvados Domfrontais...

C'est un des seuls concours de création de cocktails organisé par une interprofession, qui permette à des élèves de participer au même titre que les professionnels, il ambitionne également de développer l’affection des barmen et futurs barmen à l’égard des Calvados.

 

A Caen, It's Calvados Time

 

L’eau-de-vie normande exporte plus de 55% de sa production dans 110 pays et bien des bars dans le monde comptent déjà une belle carte de cocktails à base Calvados.

Et en Normandie me direz-vous ? Et bien en Normandie aussi.

D'ailleurs, en marge des Trophées internationaux du Calvados, l'Idac organise un autre évènement : Calvados Time.

Durant 10 jours, du 22 au 31 mars, plusieurs bars caennais mettront le Calvados à leur carte. Ils proposeront un ou plusieurs cocktails.

Rue Ecuyère : La Tomate Bleue, Le Loffel Café, Chez François, La Tour Solidor, La Rhumba, Le Casier, El Mojito, L'Ecto Bar, Le Vertigo.

Place Saint Sauveur : L’Atelier Café, Le Café Mango, Le Comptoir.

Rue Saint Pierre : Le Café des Grands Hommes.

Rue du 11 Novembre : La Quincaillerie

Quartier Vaugueux : La Môme

Port de Plaisance : Les Sardines

 


Trophées internationaux des Calvados Nouvelle Vogue #22

 

Lundi 26 mars au Centre des Congrès de Caen

 

De 10 h à 18 h. Ouvert au public. Entrée gratuite.


 

10h-12h - Finales France

> Trophée des élèves en Mention Complémentaire Barman France
> Trophée des Barmen Professionnels

14h-18h - Finales internationales

> Le Trophée International des élèves en Formation Barman
> Le Trophée International des Barmen Professionnels

 

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13 Mars 2018 | Benoit Delabre

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