Recettes

Verrine gourmande aux 3 saveurs normandes
Une recette proposée par Stéphane Pugnat (Le Dauphin - Caen) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Aumônière de crêpe et son flambé de pommes du verger normand
Une recette proposée par le Lycée professionnel Edmond Labbé (Barentin) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
La pomme tatin de Normandie
Une recette proposée par Stéphane Carbone (L'Incognito - Caen) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Saint-Jacques de Normandie et maki de homard
Une recette proposée par Philippe Hardy et Philippe Fouchard (Le Mascaret Blainville-sur-Mer et Bistrot Paul & Roger Saint-Lô) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Tiramisu normand, sur son lit de sablés
Une recette proposée par Pascal Gos (Lycée Jacques Prévert) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Fondant au chocolat à la betterave confite, coulis de myrtille
Une recette proposée par Christophe ClaereBoudt pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Croissant de Livarot AOP à la châtaigne
Une recette proposée par Flyin'Chef pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Tarte fine pommes, boudin noir
Une recette proposée par Frédéric Robillard (EREA / LEA Pierre Mendés France - La Ferté Macé) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Saint-Jacques de port en Bessin, poêlées aux épices
Une recette proposée par Nicolas Fages (Château de Sully - Bayeux Sully) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
A Caen, novembre sera gourmand !
Animation culinaires, dégustations, expos, ateliers et cinéma... durant tout le mois dans le centre de Caen.
Millefeuille de Camembert de Normandie aux poires
Une recette proposée par Christophe Poirier (La Licorne Royale - Lyons-la-Forêt) et Arnaud Viel (La Renaissance - Argentan 61) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Sablé, mousse au chocolat blanc, poire et caramel de cidre
Une recette proposée par Jacques Thevenon (Lycée Georges Dumézil - Vernon) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Des recettes pour les 20 ans de Seine-Maritime Terroirs
"L’authentique dans vos assiettes", un livre de 22 recettes et portraits de producteurs.
Millefeuille d’andouille à la poire
Une recette proposée par Jean Lucas (Collège Le Moulin du Haut - Percy) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Ballotine de poulet farci à la pomme et champignons, crème d’Isigny au Calvados
Une recette proposée par Catherine Coiffard (Le Faisan Doré - Argentan) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).

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