Recettes

Tarte fine pommes, boudin noir
Une recette proposée par Frédéric Robillard (EREA / LEA Pierre Mendés France - La Ferté Macé) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Saint-Jacques de port en Bessin, poêlées aux épices
Une recette proposée par Nicolas Fages (Château de Sully - Bayeux Sully) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Millefeuille de Camembert de Normandie aux poires
Une recette proposée par Christophe Poirier (La Licorne Royale - Lyons-la-Forêt) et Arnaud Viel (La Renaissance - Argentan 61) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Sablé, mousse au chocolat blanc, poire et caramel de cidre
Une recette proposée par Jacques Thevenon (Lycée Georges Dumézil - Vernon) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Des recettes pour les 20 ans de Seine-Maritime Terroirs
"L’authentique dans vos assiettes", un livre de 22 recettes et portraits de producteurs.
Millefeuille d’andouille à la poire
Une recette proposée par Jean Lucas (Collège Le Moulin du Haut - Percy) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Ballotine de poulet farci à la pomme et champignons, crème d’Isigny au Calvados
Une recette proposée par Catherine Coiffard (Le Faisan Doré - Argentan) pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Pancakes aux pommes et à la farine de lin
Une recette proposée par Alain Hauchecorne du collège Roncherolles à Bolbec pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Muffin de carottes de créances et sa crème anglaise au miel
Une recette proposée par Eric Goude pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Filet de bœuf mi-cuit, tartare d’huîtres, pomme et panko
Une recette proposée par Jeff Guilbert pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Aguignettes de l’angelot au poivre sauvage
Une recette proposée par Pierre Potel pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
La « roustide » de cochon de Bayeux
Une recette proposée par Nicolas Fagès et Yohann Lemmonier pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Fondant caramel au beurre salé
Une recette proposée par Nicolas Leprévost pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
Merlan en papillote sauce au cidre
Une recette proposée par Guy Larchevêque et Benoît Guillemin pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).
La wrap normandiflette
Une recette proposée par Bruno Jouen et son équipe pour l'Institut régional de la qualité de Normandie (Irqua Normandie).

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